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加熱/冷却可能!バキュームカッター「GEA CutMaster」

最終更新日: 2022-06-13 13:42:40.0
粗いたたき切りから決め細やかな乳化まで。 加熱/冷却機能を付加することで、多彩なレシピや製品に対応します!

GEAのバキュームカッター(ボウルナイフ/ボウルカッター/サイレントカッター)は、カッティング、ミキシング、および乳化などの食品加工の上工程に適した装置です。
柔軟性があり、ナイフおよびボウルの回転数、真空度といったレシピを迅速に変更することができ、生産性も高いです。
粗いたたき切りからきめ細やかな乳化まで、原材料の均一なカッティングとミキシングを共に実現できます。

【特長】
■均一なカッティング・ミキシング・乳化すべての工程が可能
■オプションで、加熱/冷却といった調理機能を付加することが可能
■ボウルとボウルカバーの間に製品や水が入り込まない等、サニタリー性に優れたハイジェニック設計
■多段式のアンローダーを使用することで排出時間を短縮
■外装は丈夫で耐久性に優れており、ボウル容積も少ないので真空時間を短縮し、かつ洗浄が容易

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基本情報

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用途/実績例 ソーセージ等の食肉加工品、プロセスチーズ、ベジタリアン向け食品、大豆製品、その他多くの食品加工品、

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