最終更新日:
2022-08-05 15:35:27.0
ベジタリアン向け品、代替肉製品に最適なミキシングを1台で実現します！
GEAのバキュームカッター（ボウルナイフ/ボウルカッター/サイレントカッター）は、カッティング、ミキシング、および乳化などの食品加工の上工程に適した装置で、代替肉製品やベジタリアン向け製品にも使用可能です。
柔軟性があり、ナイフおよびボウルの回転数、真空度といったレシピを迅速に変更することができ、生産性も高いです。
粗いたたき切りからきめ細やかな乳化まで、原材料の均一なカッティングとミキシングを共に実現できます。
【特長】
■均一なカッティング・ミキシング・乳化すべての工程が可能
■オプションで、加熱/冷却といった調理機能を付加することが可能
■ボウルとボウルカバーの間に製品や水が入り込まない等、サニタリー性に優れたハイジェニック設計
■多段式のアンローダーを使用することで排出時間を短縮
■外装は丈夫で耐久性に優れており、ボウル容積も少ないので真空時間を短縮し、かつ洗浄が容易
■制御盤、真空ポンプが一体構造→省スペース化
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