【その他掲載内容（抜粋）】
■食材の加熱・殺菌方式
・従来の加熱・殺菌方式
・マイクロ波、高周波、ジュール熱による加熱・殺菌方式
・発熱を伴わない殺菌方式
・その他の方式
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
■食材の加熱・殺菌方式
・従来の加熱・殺菌方式
・マイクロ波、高周波、ジュール熱による加熱・殺菌方式
・発熱を伴わない殺菌方式
・その他の方式
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
最終更新日:
2019-07-17 09:35:52.0
上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。
マルチマグネトロン制御方式によるマイクロ波加熱・殺菌・解凍装置について
食品業界においては新製品の開発が日進月歩で進められており、その種類・
質とも多岐多様に亘っています。
しかしながら、食品の種類・要求品質に応じ好適な殺菌処理をしているか
どうかというと、まだまだ十分というわけではありません。
当資料では、マイクロ波の概説および、食材の表面と芯部を巨視的は同時に
短時間で加熱し、食感や風味、香り、営養価等を保つ事ができるマイクロ装置で
しかもここ数年間で新たに開発・実用化されたものを中心に紹介しています。
【掲載内容】
■食材の加熱・殺菌方式
■マイクロ波加熱・殺菌の原理
■ここ数年のマイクロ波加熱・殺菌装置の動向
■マイクロ波による加熱・殺菌装置の適用例
■マイクロ波を応用した装置
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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