※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
最終更新日:
2022-04-06 16:48:55.0
上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。
ロースト感、雑味を付与することで調理感アップ!砂糖由来の食品原料
当社は、ドイツ・Felix Koch Offenbach社の『カラメルシロップ』を
取り扱っています。
カラメル色素ではなく、砂糖由来の食品原料ですので、
添加物フリーを謳う用途に適しています。
苦味だけでなく、カラメル化の過程で発生する酸味もあり
ロースト感、雑味を付与することで味に奥行きを持たせ、
調理感向上効果が期待できます。
【仕様】
■カラメルシロップ
・固形分(標準値):76%
・風味、色調:甘・淡褐色→苦・黒褐色
・原料:砂糖
・賞味期限:24ヶ月
・内容量:25kg
■カラメルシロップパウダー
・固形分(標準値):96%
・風味、色調:甘・淡褐色→苦・濃褐色
・原料:砂糖 マルトデキストリン
・賞味期限:36ヶ月
・内容量:25kg
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株式会社樋口商会