日本流通管理支援機構株式会社

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2024-07-02 00:00:00.0
“日本酒の原産地鑑定”に成功！バイオ技術を使い「いつ、どこの酒蔵で作られたのか」までピンポイントで特定。海外で売られる偽日本酒から消費者や日本メーカーを守る新技術

企業ニュース   掲載開始日: 2024-07-02 00:00:00.0

日本流通管理支援機構株式会社は、6月10日、ダイヤモンドの産地鑑定で
用いられる技術を応用したサービスを使った“日本酒の原産地鑑定"を
行いました。

その結果「どこの酒蔵で生産されたのか」というピンポイントな原産地まで
特定できたことを報告いたします。なお、今回の鑑定は技術の証明のために、
当社が自主的に行ったものです。

今回の鑑定は、当社が提供している“科学的"原産地証明サービス
「産地の証印」を使って、「どこの酒蔵で生産されたものか」という
ピンポイントな原産地まで特定するものです。

日本酒は原材料が「水」と「米」だけのため、ワインに比べて鑑定が難しい
といわれています。そんな中、水や米などを分子レベルまで解析し、
オリジナル(本物)と一致するか？という鑑定を行いました。

今回の鑑定では3つの県(新潟・群馬・京都)で作られた3銘柄、製造年月日が
異なるものを合計9本使用しました。

詳細は関連リンクよりご覧ください。

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