クロモアガースタッフアウレウス

最終更新日: 2021-09-06 14:27:51.0

本培地は、食品・環境材料から黄色ブドウ球菌を効率的に分離するために作られた、酵素基質培地です。
黄色ブドウ球菌のコロニーが藤色に発色し、他の菌と明瞭に区別することができます。

関連情報

黄色ブドウ球菌はヒトの常在菌としても存在しており、健常者からも分離されます。
食品中で増殖した細菌が毒素（エンテロトキシン）を産生し、
この毒素を食品と一緒に食べることにより食中毒を起こします。

エンテロトキシンは熱や酸に強いため食品の加熱工程により菌が死滅して毒素が残留し、食中毒を起こします。
そのため、加工原料だけではなく、各加工段階での黄色ブドウ球菌汚染を防ぐことが重要です。

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