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カタログ発行日:202304
耐熱・耐酸性が良好なゲルを形成するアニオン性ポリマー!
『ジェランガム』は、水草から採取された微生物:Sphingomonas elodeaが ブドウ糖等を発酵して菌体外に産生する多糖類です。 耐熱・耐酸性が良好なゲルを形成するアニオン性ポリマーで、フルイド ゲルシステムを利用すると分散安定剤、懸濁安定剤として使用できます。 耐酸・耐熱に優れ、低濃度でゲル化、懸濁安定作用を示す「ケルコゲル(R)」、 「ケルコゲル(R)HM」をラインアップしています。
【特長】
■アニオン性ポリマー
■耐熱・耐酸性が良好
■分散安定剤、懸濁安定剤として使用可能
■アシル基の含有量によりゲルの物性が大きく異なる
■アニオン性、両性界面活性剤と相溶性を示す
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MP五協フード&ケミカル株式会社