上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。
急速凍結で鮮度保持！ バッチタイプから連続トンネルタイプまで！
液体窒素（-196℃）又は液化炭酸ガス（-78.5℃）を冷媒のトンネル式フリーザーです。
超急速凍結のため、食品の細胞が破壊されません。
とれたて・作りたてのおいしさをそのまま凍結保存ができます。
【主な特徴】
■液体窒素（-196℃）又は液化炭酸ガス（-78.5℃）が冷媒
■超急速凍結の為、食品の細胞が破壊されない
■食品の味がおちず、変色しないなど高品質のまま保存
■ドリップの流出、乾燥が防げるので、製品ロスが少ない
■エアーブラスト等の機械式に比べ、イニシャルコストが安い
■庫内は予冷ゾーン、凍結ゾーン、平衡ゾーンが設けられており
製品の表面温度と中心温度が均一
■フルオープンのサイドドア方式で洗浄点検が容易
超急速凍結のため、食品の細胞が破壊されません。
とれたて・作りたてのおいしさをそのまま凍結保存ができます。
【主な特徴】
■液体窒素（-196℃）又は液化炭酸ガス（-78.5℃）が冷媒
■超急速凍結の為、食品の細胞が破壊されない
■食品の味がおちず、変色しないなど高品質のまま保存
■ドリップの流出、乾燥が防げるので、製品ロスが少ない
■エアーブラスト等の機械式に比べ、イニシャルコストが安い
■庫内は予冷ゾーン、凍結ゾーン、平衡ゾーンが設けられており
製品の表面温度と中心温度が均一
■フルオープンのサイドドア方式で洗浄点検が容易
関連情報
食品用トンネルフリーザー
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超低温急速凍結フリーザー及び小型除菌水製造機 販売強化中！
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【超低温急速凍結フリーザーの活用例】
マグロ・フグ・カキ・おせち料理・スイーツなどの高品質冷凍、冷凍加工食品工場での産能力UP
【カーボノンバクターミニの活用例】
カット野菜・魚介・食肉・卵の除菌、食品/飲料工場の設備の除菌、
スタジアムや公共施設・学校・店舗・オフィスの新型コロナ対策
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株式会社レゾナック・ガスプロダクツ
