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最終更新日:
2024-07-01 15:25:11.0
乾燥剤を使わずに、サクサク食感を保持！副次効果として風味も向上した事例をご紹介
洋菓子製造メーカー様にて、湿気対策のご提案を行った事例を
ご紹介いたします。
同社では従来、ラングドシャー製品において、他社フィルムでは長期保存の
際の"湿気"が気になる。との市場クレームが発生。設計の条件として中身を
見せたい為、透明フィルム構成が前提でのご相談となりました。
そこで、試作品により湿度90％/40℃の環境で加速試験を繰り返し行った結果、
ある設計において、感応試験で他とは違う明確な食感の差が見られました。
この特殊フィルムを採用いただき、実際の室温で流通(45日間)した結果、
賞味期限の間際まで「さっくりした食感」の保持が可能となりました。
【事例概要(一部)】
■導入背景
・ラングドシャー製品において、他社フィルムでは長期保存の際の湿気が
気になるとの市場クレームが発生していた
・設計の条件として中身を見せたい為、透明フィルム構成が前提
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報
【その他の事例概要】
■要望点
・さっくりした食感の保持
・コストUPの抑止
・中身が見える包装
・ピロー包装機対応
■導入効果
・実際の室温で流通(45日間)した結果、賞味期限の間際まで「さっくりした食感」の
保持が可能となった
・副次効果として風味も向上
・最終的にフィルム設計のみで対応できた為、乾燥剤を追加することなくコストUPも抑止
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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