［解凍/加温］高周波解凍/加温装置　バター、マーガリンの加温事例集（乳製品業界編）技術資料・事例集 | カタログ

［解凍/加温］高周波解凍/加温装置　バター、マーガリンの加温事例集（乳製品業界編）

最終更新日: 2024-09-19 17:21:22.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

カタログ発行日：2022/12/20
製菓・製パン・飲料業界では冷凍保管された乳製品の加温工程において品質が重要。中心部分もしっかりと温度を上げることができます。
【高周波加温装置導入検討の経緯】
解決したい課題が
・加温に時間がかかる
・表面も中心も同じ硬さに加温したい
・外部加熱での加温はしたくない
・高品質さを保ちたい
と、加温に時間と場所をかけて作業されています。

【高周波解凍装置を導入してのメリット】
・省人化：従来の解凍温度調整作業が不要
・安全な解凍：短時間かつ自己発熱で解凍加温できるため、雑菌の増殖温度を与えていない
・急速な解凍：１０分から２０分程度で解凍ができる
・包装したまま解凍：段ボール箱のままでも解凍できる
・均一な解凍：厚みのある冷凍品も中心部までプラス温度帯にならない解凍ができる

【高周波解凍/加温装置を導入しての効果】
加温時間を短くすると材料の内側と外側で温度状態の差が激しく、品質にムラが生じていた。高周波解凍/加温装置導入後は、品質や味、衛生面まで向上した。

関連情報

［解凍装置］冷凍原料を簡単・早く・おいしく解凍しませんか？

【第10回ファベックス関西2022　概要】
■開催日：2022年9月7日（水）～9日（金）の3日間
■開催場所：インテックス大阪
■小間番号：O-01
■展示機
・高周波解凍装置「TEMPERTRON-V型」新発売
・高周波解凍装置「TEMPERTRON-V2型」新発表初展示

【フードファクトリー（FF）2022 －食品工場改善設備・エンジニアリング展　概要】
■開催日：2022年9月28日（水）～30日（金）の3日間
■開催場所：東京ビッグサイト東ホール
■小間番号：M-28
■展示機
・高周波解凍装置「TEMPERTRON-V型」新発売

解凍実演や持込で解凍テストも可能ですのでご来場お待ちしております。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

［解凍装置］小分け解凍が良い7つの理由を解説　※小冊子進呈

【展示会出展情報】
■展示会：2023モバックショウ（第28回国際製パン製菓関連産業展）
■日程：2023年02月28日（火）～ 2023年03月03日（金）
■会場：幕張メッセ　国際展示場 4・5・6・7・8ホール

■展示会：食肉産業展2023
■日程：2023年03月07日（火）～ 2023年03月10日（金）
■会場：東京ビッグサイト　東ホール

【高周波解凍装置とは】
電波の力で冷凍された食品を短時間で均一に解凍する装置です。-20℃からわずか数分程度で-1～-5℃までの処理が可能。他の解凍方式に比べ、短時間且つ均一な解凍ができ、高品質な食品製造を実現します。装置は小型機から大型機まで、多種多様な機種を取り揃えております。

【マイクロ波解凍との違い】
マイクロ波は効率が非常に優れる反面、中心まで解凍ができない、ホットスポットが発生しやすいなど、解凍における課題が多くあります。
それに対し高周波解凍は波長の長い電波を使用することで厚みに左右されず、ホットスポットが生じにくく、均一な解凍が可能です。

［解凍装置］食品ロス・在庫の削減、品質管理向上！SDGsに貢献

【第25回記念ジャパンインターナショナルシーフードショー概要】
■開催日：2023年8月23日（水）～25日（金）の３日間
■開催時間：10:00～17:00
■開催場所：東京ビッグサイト東館
■展示機：高周波解凍装置「TEMPERTRON-V型」
『高周波やマイクロ波などの電波加熱の有効利用』と題して相談窓口も設けております。
この機会にご来場・お立寄り下さい。

【創立70周年記念キャンペーン】
2023年3月1日に創立70周年を迎えました。
弊社の誘電加熱を長年に亘りご愛顧いただきましたお客様に感謝し、次のキャンペーンをご用意いたしました。
■キャンペーン内容
2023年4月1日以降に新規ご注文いただいたカスタマイズ機の無償保証期間を従来の１年間から２年間に延長いたします。
※スタンダード機につきましては従来通り無償保証期間は３年間です。
■キャンペーン期間
２０２３年４月１日⇒２０２４年３月３１日　正式ご注文まで
特殊な開発機に関しましては対象外になります。
詳細は、営業担当にお問合せください。

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