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掲載開始日: 2023-05-23 00:00:00.0
真空調理法は、下処理が済んだ食材を、調味料等と一緒に真空包装し袋のまま95℃以下の温度で低温加熱調理した後、急速冷却または急速凍結を行うため、食材の芯温管理が非常に重要です。真空調理用温度計キットは、高精度、抗菌仕様のTherma 1温度計をトレーサビリティーのあるUKAS校正証明書 (-18, 0, +70℃)付でお届けします。
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