多くのお豆腐屋さんからのご要望で作られ、浸漬した後の大豆の皮を剥きますので、熱が加わることもなく皆様が憂慮される熱の問題もありません。
また、削るわけでもないので歩留りが落ちる量も気になりません。
お手軽に今までとちょっと違った豆腐つくりにチャレンジしてみませんか。
特に豆乳はえぐみが少なく非常に飲みやすくなります。
又、脱皮したおからは舌ざわりが柔らかく美味しいおからとなります。
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