真空調理法は、下処理が済んだ食材を、調味料等と一緒に真空包装し袋のまま95℃以下の温度で低温加熱調理した後
真空調理法は、下処理が済んだ食材を、調味料等と一緒に真空包装し袋のまま95℃以下の温度で低温加熱調理した後、急速冷却または急速凍結を行うため、食材の芯温管理が非常に重要です。
真空調理用温度計キットは、高精度、抗菌仕様のTherma 1温度計をトレーサビリティーのあるUKAS校正証明書 (-18, 0, +70℃)付でお届けします。
■空調理用温度計には次のものが含まれています
●Therma 1 デジタル温度計
●直径 1.1 mm x 60mm突刺しプローブ
●直径 1.1 mm x 120mm突刺しプローブ
●真空調理ムーステープ(1 m)
●ABSキャリングケース
●Therma 1 デジタル温度計
●直径 1.1 mm x 60mm突刺しプローブ
●直径 1.1 mm x 120mm突刺しプローブ
●真空調理ムーステープ(1 m)
●ABSキャリングケース
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
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| 用途／実績例 | 温度計 |
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