■ポイント
2兆3,000億円のメディカル給食市場
遂に高齢者施設給食が病院給食を超える
人件費と食材費の高騰で受託単価が急上昇
有料老人ホームの新設で高齢者施設給食が拡大
外部委託率が7割に近づく高齢者施設給食
完調品サプライヤーが市場を席捲
在宅配食サービスはコロナ禍で需要が急拡大
在宅配食市場は普通食と民間サービスが牽引
地域包括ケアで在宅配食の栄養管理が注目集める
人手不足で小規模施設の朝食に完調品が浸透
大手給食企業が新調理と完調品を推進
給食・配食企業のコスト対策を調査
加工食品メーカーがメディカル専用品を強化
臨床現場のコスト対応を詳細調査
有力34社の企業戦略を徹底研究
参入企業324社の企業名鑑を掲載
発刊日:2023/06/27 体裁:A4 / 532頁
価格(税込):264,000円(本体価格:240,000円)
基本情報
■構成
第1章 マーケットの現状と将来展望
第2章 病院給食マーケットの現状と展望
第3章 高齢者施設給食マーケットの現状と展望
第4章 在宅配食マーケットの現状と展望
第5章 メディカル給食における加工食品の現状と展望
第6章 病院、特養、老健における食事実態調査
第7章 有力参入企業の個別実態(34社)
第8章 メディカル給食、在宅配食関連企業名鑑(324社)
発刊日:2023/06/27 体裁:A4 / 532頁
価格(税込):264,000円(本体価格:240,000円)
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