株式会社荒井鉄工所

【動画解説付き事例】機能性食品(介護食・医療食等)の裏ごしと脱泡

最終更新日: 2022-12-15 16:50:56.0
原料が滑らかになり、脱泡(少泡化)も出来た事例をご紹介※動画解説

「MM-2ウルトラリファイナー ポンプ供給型」を利用し、
機能性食品(介護食・医療食等)の裏ごしと脱泡(少泡化)を行った事例をご紹介します。

原料由来の粒子や繊維質ですが、食べた時にザラつきがある、喉ごしが
悪い等の問題を、裏ごしをして滑らかにすることにより食べやすく
又飲み込みやすくさせ、同時に脱泡(少泡化)することにより、酸化の
減少や充填時の流動性を改善します。

★下記動画で詳しくご確認いただけますので、ぜひご覧ください。

【利用事例】
■裏ごし前の原料
・ザラつきの主因である粗粒子や繊維質を含んでいる
・粘度が高く多くの気泡を抱き込んでいる
■裏ごし後
・原料が滑らかになり、脱泡(少泡化)も出来ている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
※持ち込みテスト/機械貸し出しテスト可能です。ご要望のある方はお気軽にお問い合わせください。​

関連動画

基本情報

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用途/実績例 流動食などの機能性食品の裏ごしと脱泡
健康食品原料、漢方薬剤の固液分離/裏ごしと脱泡
酒粕の裏ごしと脱泡
おからの裏ごし
スープ、調味液の裏ごしと脱泡
果汁、ピューレ、ジャムの固液分離/裏ごしと脱泡
ジャガイモやニンジンなどの野菜の裏ごし

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