最終更新日:
2022-05-13 11:53:33.0
ビューラーシステムの活用！急成長する藻類市場で微細藻類に工業生産の可能性が広がろうとしています。
藻類はタンパク質が豊富で、資源の集約を必要としない食物資源です。
迫りくるプロテインギャップ(タンパク源の不足)を目前にして、
藻類の食品または栄養補助食品としての利用に注目が集まっています。
さらに今、海藻の次の食材として、貴重なタンパク質と不飽和脂肪酸を提供する
単細胞生物である微細藻類に工業生産の可能性が広がろうとしています。
微細藻類から高付加価値化合物を抽出する重要なプロセス段階の1つは、細胞破砕。
ビューラーの技術も、ビーズによる粉砕プロセスでこのステップを実現しています。
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