最終更新日:
2024-12-10 17:00:42.0
日、米の特許を取得！フライ油を使わない、真空凍結、真空乾燥、含浸などにも対応可能
フーズテック株式会社が手掛けた「全自動真空フライヤー」の
導入事例をご紹介します。
新規開発のため真空フライヤーを使った製品を作ってみることになり、
パートさんでもできる機械を探していました。
そこで、本装置を導入。低温でフライするため、通常のフライに比べて
原料本来の風味を残したまま栄養も壊れにくく、
食感の良い製品に仕上がりました。
【概要】
■導入に至った背景
・パートさんでも操作できる機械を探していた
■解決策/効果
・原料投入から製品の回収まで、すべて自動で行えるので1人の作業者で
味付けも兼務できる
・原料の切り替え等によるフライ条件やその他の条件の設定、変更は
簡単にできるのでパートさんでも操作が可能
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基本情報
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