最終更新日:
2023-01-23 17:59:21.0
通常180℃程度でフライするところを、真空フライ製法のため70～130℃の温度帯でフライ可能に！低温フライで仕上がりをおいしく！
フーズテックは『全自動真空機器』を取り扱っております。
原材料投入から減圧、フライ、油切り、排出まで、人手をかけずに
すべて自動で行う「全自動真空フライヤー」をはじめ、「真空乾燥機」や
「真空浸漬機」をラインアップ。
当社は、お客様のご要望に細かく対応し、好適な機器を提供いたします。
お気軽にご相談ください。
【特長】
＜全自動真空フライヤー＞
■原料本来の色が残るため、おいしそうな仕上がりになる
■低温フライのため、原材料に含まれる栄養素・ ビタミンが壊れにくい
■低温でフライのため、油の酸化が抑えられ、賞味期限が延びる
■食物繊維を含む根菜類など、常温フライでは難しい素材もフライできる
■素材の味が生き、パリッ、サクッとした軽い食感の仕上がり
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報
【その他の特長】
＜真空(凍結)乾燥＞
■低い温度で水分を蒸発させることができる
■多孔質、粉末状の物でも内部まで均一に乾燥できる
■原料本来の味や風味を損なわず、かつビタミンCなどの熱で壊れやすい栄養素も、そのまま生かせる
■温風乾燥と比較して1/3程度の時間で済む
＜真空浸漬(含浸)＞
■原料を減圧した状態で調味液や水を浸透させるため、短時間で均一に染み込ませることができる
■冷却液でも同様にできる
■金属・木材・セラミックなどに、薬品・樹脂・油などの液体を浸漬させることも可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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