株式会社フジワラテクノアート

吟醸甑

最終更新日: 2023-08-31 09:43:02.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

関連情報

吟醸甑
吟醸甑 製品画像
【その他の特長】
■外硬内軟の良い蒸しができる
■甑本体が二重構造で、蒸気保温が可能であるため、甑肌を防止できる
■蒸気整流板の効果で、蒸気を均一に吹き上げ、疑似米がなくとも蒸しムラや
 蒸し水分ムラのない高品質な蒸しを実現
■蒸し後半にスーパーヒート蒸気を採用することで、蒸米の表面水分を飛ばすことが可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【吟醸蔵商品群】こだわりを実現する醸造機械
【吟醸蔵商品群】こだわりを実現する醸造機械 製品画像
〇洗米・浸漬
【回転式自動洗米浸漬装置】
 1台で白米の洗米、浸漬吸水、脱水、吸水率計測、払出しまでバッチ連続で自動運転

〇蒸し
【整蒸器】
 不純物を除去し余剰水分を取り除くことにより、蒸米に適した蒸気を供給可能
【吟醸甑】
 二重断熱構造で甑肌を防止し、整流板により蒸ムラのない高品質な蒸しを実現

〇冷却
【蒸米冷却機】
 インバーターの搭載により送風機とネット駆動速度を任意に設定し、蒸米の品温コントロールが可能

〇種付け
【パウフィーダー】
 少量の種麹でも安定供給が可能

〇麹造り
【VEX】
 完全無通風のため、吟醸・大吟醸に適した高品質かつ均一な麹造りが可能

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