株式会社フジワラテクノアート

吟醸蔵商品群

最終更新日: 2023-01-27 08:35:32.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

杜氏の魂を聞き、蔵人の手に学ぶ
〇洗米・浸漬
【回転式自動洗米浸漬装置】
 1台で白米の洗米、浸漬吸水、脱水、吸水率計測、払出しまでバッチ連続で自動運転

〇蒸し
【整蒸器】
 不純物を除去し余剰水分を取り除くことにより、蒸米に適した蒸気を供給可能
【吟醸甑】
 二重断熱構造で甑肌を防止し、整流板により蒸ムラのない高品質な蒸しを実現

〇冷却
【蒸米冷却機】
 インバーターの搭載により送風機とネット駆動速度を任意に設定し、蒸米の品温コントロールが可能

〇種付け
【パウフィーダー】
 少量の種麹でも安定供給が可能

〇麹造り
【VEX】
 完全無通風のため、吟醸・大吟醸に適した高品質かつ均一な麹造りが可能

関連情報

回転式自動洗米浸漬装置
回転式自動洗米浸漬装置 製品画像
【その他の特長】
■1バッチ、1ロット毎のデータ集積機能付
■吸水歩合測定による浸漬時間の自動補正が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
サナ板付浸漬タンク(角型)
サナ板付浸漬タンク(角型) 製品画像
【その他の特長】
■給排水口は別々に設置しており、それぞれ洗浄口を設けている
■給排水はタンク下部で行う
■浸漬米の払出しは、モーター駆動のバタフライ弁を使用
■ジャケットタイプ及び内面磨きの製作も可能
■タンク上部に給水用配管を設置可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
吟醸甑
吟醸甑 製品画像
【その他の特長】
■外硬内軟の良い蒸しができる
■甑本体が二重構造で、蒸気保温が可能であるため、甑肌を防止できる
■蒸気整流板の効果で、蒸気を均一に吹き上げ、疑似米がなくとも蒸しムラや
 蒸し水分ムラのない高品質な蒸しを実現
■蒸し後半にスーパーヒート蒸気を採用することで、蒸米の表面水分を飛ばすことが可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ネット式連続冷却機
ネット式連続冷却機 製品画像
【その他の特長】
■目詰まりのしにくいネットコンベアーの採用とセルフクリーニング装置により、
 ネットコンベアーは常に清潔で長時間連続運転でも冷却効果は落ちない
■可変装置付なので使用条件、処理条件に合わせて、ネットコンベアーの移動速度、
 被冷却原料の層厚、および排風機(Fan)の風量、風圧を任意に設定できる
■ネットコンベアーその他の原料接触部は全てステンレス製
■冷却初期に適した温度の温風を送ることで、冷却効率の向上と捌けのよい蒸米を実現

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
VEX方式完全無通風自動製麹装置
VEX方式完全無通風自動製麹装置 製品画像
【受賞】
■H12.12.食品産業新聞社より「第30回食品産業技術功労賞」
■H16.2.機械振興協会より「第1回新機械振興賞」
■H16.9.日本食糧新聞社より「第7回日食優秀機械・資材賞」

※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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