上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。
キメの細かい泡立て！パティシエの思いを叶える。泡立て専用の首振りミキサー
『SMi-30』は、パティシエが手作業で伝える菓子への想いを表現できる、
泡立て専用の首振りミキサーです。
手立ての動きを再現し、均一な撹拌、歩留まりの改善など、安定した生地作り
に応えます。
空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能です。
また、少量の仕込みにも対応できます。
【特長】
■空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能
■浮きがよく沈みの少ないスポンジ生地を実現
■ボール内の上層部と下層部の生地の差ができにくい均一な撹拌が可能
■均一な生地のため、歩留まりの改善
■少量の仕込みにも対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
泡立て専用の首振りミキサーです。
手立ての動きを再現し、均一な撹拌、歩留まりの改善など、安定した生地作り
に応えます。
空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能です。
また、少量の仕込みにも対応できます。
【特長】
■空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能
■浮きがよく沈みの少ないスポンジ生地を実現
■ボール内の上層部と下層部の生地の差ができにくい均一な撹拌が可能
■均一な生地のため、歩留まりの改善
■少量の仕込みにも対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
関連情報
シェーキングミキサー『SMi-30』
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【その他特長】
■ホイッパーの首振り角度やスピードの微調整ができ、思い通りの操作が可能
■手動と自動運転の切替ができ、自動運転は仕込み工程の入力が可能
■安全ガード付きで、プロダクトゾーンはステンレス製
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
シェーキングミキサー『SMi-50/90AS』
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【その他特長】
■ステンレスタイプで安全面・衛生面により特化
■着脱が容易で、水洗いに対応する新開発のローラ式回転ガードを搭載
■無給油、粉塵に強いシール機構のシェイクナックル構造
■ボール昇降時、本体への異物混入を防止する密閉式スライドシャッター
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
お問い合わせ
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関東混合機工業株式会社 本社（東京）、札幌出張所、仙台出張所、名古屋出張所、大阪出張所、福岡出張所
