リン酸水素二ナトリウムは中華麺のかんすいとして、独特の弾力性のある柔らかい面にすることができます。
ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウムはかまぼこ、ハム、ソーセージ等の肉の保水性を高め結着力や伸展性を高めます。
ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウムはかまぼこ、ハム、ソーセージ等の肉の保水性を高め結着力や伸展性を高めます。
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関東化学株式会社 バイオケミカル部