上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。
関連情報
【CADデータ有】HACCP支援用／食品工場用 排水設備・ピット
-
-
【HACCPとは…？】
衛生管理手法のひとつで、製造工程を整理・分析・管理する安全管理システムのことです。
食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握し、
原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中でそれらの危害要因を除去、
又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
【HACCP完全義務化】3つのポイントで理解する導入基礎ガイド
-
-
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
無料進呈中！今さら聞けないHACCP（ハサップ）とは？【基礎編】
-
-
【概要】
＜はじまり＞
■航空宇宙局による宇宙飛行計画の中で宇宙食の安全性を確保するために考案されたもの
■食品業界で評価されたことをきっかけに衛生管理の国際的な手法となった
＜義務化＞
■2018年6月：「食品衛生法」の改正法案が可決
■2020年6月：食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始
■2021年6月：HACCP導入及び運用の完全義務化
■導入せずに事業を運用し、万が一、食品事故が起こり食品衛生法自体の違反になった場合
・非常に重い罰則が課せられる
→3年以下の懲役または300万円以下（法人は1億円以下）の罰金
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
無料進呈中！建築基礎知識Vol2〜HACCPと清掃業務の関係〜
-
-
お気軽お問い合わせください。
無料進呈中！HACCP(ハサップ)の導入手順とメリット
-
-
【HACCPを構築するための7原則12手順(一部)】
＜5つの手順で準備＞
■1.チームの編成
■2.製品説明書の作成
■3.意図する用途の特定
■4.製造工程一覧図の作成
■5.製造工程一覧図の現場確認
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
PRPとHACCP支援排水システムの関係性
-
-
【概要】
＜HACCP支援用排水システムの成り立ち＞
■「学校給食衛生管理の基準」制定により、学校給食施設・設備についても衛生管理を
求めていくことになった
■オールステンレス製排水システムが広く採用
＜排水溝・排水桝の考え方について＞
■排水桝
・水だけでなく食物残渣などの大きなごみも除去できるように阻集篭(バスケット)を設置
・清掃方法：阻集篭を取り出し食品屑を回収
■排水溝
・角が無い形状(R形状)の溝を設ければ、清掃頻度が上がり、清潔な状態を保つことが可能
・清掃方法：ブラシでこすり落とす
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
お問い合わせ
※お問い合わせをすると、以下の出展者へ会員情報(会社名、部署名、所在地、氏名、TEL、FAX、メールアドレス)が通知されること、また以下の出展者からの電子メール広告を受信することに同意したこととなります。
株式会社日本ピット 大分本社・東京・大阪・福岡
