最終更新日:
2022-01-21 14:50:48.0
低温乾燥が可能！40℃近辺から失われていく栄養素を持つ野菜や果実に役立ちます
凍結原料を真空下で昇華させる事を真空凍結乾燥(凍結乾燥)と言い、
「フリーズドライ」と呼ばれています。
大気圧が約1013[hPa]＝101300[Pa]に対して、フリーズドライでは
10～100[Pa](大気圧の1/10000)の環境で乾燥。
水は、約600[Pa]以下で、液体としてほぼ存在が出来ない為、
この気圧下で乾燥を行うと昇華が可能となります。
【特長】
■凍結させた原料に元々あった水は氷に
■真空下で乾燥を行うと氷は水蒸気に(昇華)
■氷は水蒸気になって消える為、氷部分は穴に
■元々の場所に水が戻れば元の状態へ近づく様に復元
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基本情報
【機械の構成】
■棚板(乾燥室)
■コールドトラップ(CT)
■真空ポンプ
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