株式会社信州TLO

美味しさ計測システム(美味しさの見える化)[宇都宮大]

最終更新日: 2024-03-04 15:37:36.0
押圧分布と感性評価を組合わせることで、多様な食品に適用可能です。

従来の食味評価方法では、以下のような課題がありました。
・総合的な美味しさとの関係性が不明確
・美味しさを直接的に評価できない

本技術では、食感を主眼とした美味しさ判断や予測が可能です。

(技術の特長)
 ・感性評価(味・食感)を加味したデータベースを用いて「美味しさを数値化」
 ・評価に必要な食品の計測は「押圧分布」のみ
 ・食品に合わせたデータベース構築

(予想される応用先)
 ・人工培養肉などの新たな食品への展開
 ・農作物の販売規格としての展開
 ・品質管理や商品開発への展開

下記の関連リンクにて、
食の見える化プロジェクト(宇都宮大学ロボティクス・工農技術研究所)の紹介資料をご確認いただけます。

関連動画

基本情報

本技術は宇都宮大学の研究成果です。
企業との実用化に向けた共同研究開発を希望しています。

大学技術との連携による製品開発のご要望がございましたら、お気軽にお問合せください。

価格帯 お問い合わせください
納期 お問い合わせください
用途/実績例 (特許情報)
 特開2021-15062
 美味しさ計測装置、美味しさ計測システム及び美味しさ計測装置のプログラム

お問い合わせ

下記のフォームにお問い合わせ内容をご記入ください。
※お問い合わせには会員登録が必要です。

至急度  必須
ご要望  必須
目的  必須
添付資料
お問い合わせ内容 
【ご利用上の注意】
お問い合わせフォームを利用した広告宣伝等の行為は利用規約により禁止しております。
はじめてイプロスをご利用の方 はじめてイプロスをご利用の方 すでに会員の方はこちら
イプロス会員(無料)になると、情報掲載の企業に直接お問い合わせすることができます。
メールアドレス

※お問い合わせをすると、以下の出展者へ会員情報(会社名、部署名、所在地、氏名、TEL、FAX、メールアドレス)が通知されること、また以下の出展者からの電子メール広告を受信することに同意したこととなります。

株式会社信州TLO