企業情報

テイストモディファイア(R)(特殊冷風乾燥機)で高品質なソフト干物(R)をHACCP対応でつくり、付加価値の高い差別化商品を提供

テイストモディファイア(R)は、最適な天日干し環境を実現する「特殊冷風乾燥機」です。
乾燥中の乾きムラを無くし、最短1時間のスピードで均質に仕上げます。
特許第7037202号

【特徴】
1.庫内温度は17℃(16℃から19℃)
2.庫内湿度は45%付近
3.毎秒2ｍの風を4方向へ循環
4.オゾンを含む空気で除菌消臭

【4つの使用途】
1.ソフト干物をつくる　1～3時間【ノドグロ、キンキ】
2.水分活性化を下げる　40分～【生ハム、ふぐ刺し】
3.セミドライ　5時間～【カラスミ・ホタルイカ】
4.燻製液で燻製(風)　1時間～【スモークフィッシュ】

• 公式サイト