［解凍装置］高周波解凍装置　解凍事例集（水産業界編）技術資料・事例集 | カタログ

［解凍装置］高周波解凍装置　解凍事例集（水産業界編）

最終更新日: 2024-09-19 17:23:18.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

カタログ発行日：2022/12/20
【高周波解凍装置導入検討の経緯】加工の前処理として原料崩しの解凍が必須。流水解凍で解決したい課題が
【高周波解凍装置導入検討の経緯】
冷凍原料受け入れ後、加工の前処理として原料崩しの解凍が必須で流水解凍をされています。
解決したい課題が
・水をたくさん使う
・解凍に手間、時間がかかる
・解凍品質を向上したい
・重労働な作業の改善をしたい
と、手間と時間を省き、品質の向上を実現したい。

【高周波解凍装置を導入してのメリット】
・省人化：解凍前の作業が不要となり省人化を実現
・安全な解凍：短時間かつ低温で解凍できるため、雑菌の増殖が抑えられる
・急速な解凍：１０分から２０分程度で解凍ができる
・包装したまま解凍：段ボール箱のままで解凍できる
・均一な解凍：厚みのある冷凍品も中心部までプラス温度帯にならない解凍ができる
・安定した解凍品質：長い時間水にさらす必要がないので、原料の品質劣化がなく、ドリップ流出による旨み成分の保持ができる。
・水解凍で使っていた解凍槽に投入する作業が無くなった

【高周波解凍装置を導入しての効果】
材料の内側と外側で解凍状態の差が激しく、品質にムラが生じていた。高周波解凍装置導入後は、品質や味、衛生面まで向上。

関連情報

［解凍装置］冷凍原料を簡単・早く・おいしく解凍しませんか？

【第10回ファベックス関西2022　概要】
■開催日：2022年9月7日（水）～9日（金）の3日間
■開催場所：インテックス大阪
■小間番号：O-01
■展示機
・高周波解凍装置「TEMPERTRON-V型」新発売
・高周波解凍装置「TEMPERTRON-V2型」新発表初展示

【フードファクトリー（FF）2022 －食品工場改善設備・エンジニアリング展　概要】
■開催日：2022年9月28日（水）～30日（金）の3日間
■開催場所：東京ビッグサイト東ホール
■小間番号：M-28
■展示機
・高周波解凍装置「TEMPERTRON-V型」新発売

解凍実演や持込で解凍テストも可能ですのでご来場お待ちしております。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

［解凍装置］小分け解凍が良い7つの理由を解説　※小冊子進呈

【展示会出展情報】
■展示会：2023モバックショウ（第28回国際製パン製菓関連産業展）
■日程：2023年02月28日（火）～ 2023年03月03日（金）
■会場：幕張メッセ　国際展示場 4・5・6・7・8ホール

■展示会：食肉産業展2023
■日程：2023年03月07日（火）～ 2023年03月10日（金）
■会場：東京ビッグサイト　東ホール

【高周波解凍装置とは】
電波の力で冷凍された食品を短時間で均一に解凍する装置です。-20℃からわずか数分程度で-1～-5℃までの処理が可能。他の解凍方式に比べ、短時間且つ均一な解凍ができ、高品質な食品製造を実現します。装置は小型機から大型機まで、多種多様な機種を取り揃えております。

【マイクロ波解凍との違い】
マイクロ波は効率が非常に優れる反面、中心まで解凍ができない、ホットスポットが発生しやすいなど、解凍における課題が多くあります。
それに対し高周波解凍は波長の長い電波を使用することで厚みに左右されず、ホットスポットが生じにくく、均一な解凍が可能です。

［導入事例］高周波解凍装置での魚介類（イカ・タコ・魚）実績は？

高周波解凍装置『テンパトロン』は、高周波の優れた内部加熱を活かし、-20℃程度でブロック状にされた冷凍イカ、タコや冷凍魚貝類製品などの製品を、次加工に適したマイナス温度（-1℃～-5℃）まで一気に解凍。 5分?30分という短時間で均一解凍できる装置です。解凍・加温以外に、高周波誘導加熱の利用により、加熱・滅菌・乾燥の用途として使用していただけます。

［解凍装置］食品ロス・在庫の削減、品質管理向上！SDGsに貢献

【第25回記念ジャパンインターナショナルシーフードショー概要】
■開催日：2023年8月23日（水）～25日（金）の３日間
■開催時間：10:00～17:00
■開催場所：東京ビッグサイト東館
■展示機：高周波解凍装置「TEMPERTRON-V型」
『高周波やマイクロ波などの電波加熱の有効利用』と題して相談窓口も設けております。
この機会にご来場・お立寄り下さい。

【創立70周年記念キャンペーン】
2023年3月1日に創立70周年を迎えました。
弊社の誘電加熱を長年に亘りご愛顧いただきましたお客様に感謝し、次のキャンペーンをご用意いたしました。
■キャンペーン内容
2023年4月1日以降に新規ご注文いただいたカスタマイズ機の無償保証期間を従来の１年間から２年間に延長いたします。
※スタンダード機につきましては従来通り無償保証期間は３年間です。
■キャンペーン期間
２０２３年４月１日⇒２０２４年３月３１日　正式ご注文まで
特殊な開発機に関しましては対象外になります。
詳細は、営業担当にお問合せください。

お問い合わせ

下記のフォームにお問い合わせ内容をご記入ください。
※お問い合わせには会員登録が必要です。

至急度必須	通常至急
ご要望必須	購入希望見積もり希望カタログ送付希望価格表送付希望連絡希望訪問希望その他
目的必須	新規導入既存入れ替え試作検討情報収集
添付資料
お問い合わせ内容	【ご利用上の注意】お問い合わせフォームを利用した広告宣伝等の行為は利用規約により禁止しております。