外食産業に関する統計データや資料集は様々な団体・機関から発表・発刊されてきましたが、従来のものでは業態ごとに業界動向を詳細に分析したものは見当たらないのが実情でした。また、市場規模算出にあたっての業態分類についても、「和食」「洋食」といった旧来型の「食堂」の概念で分類されている例が多いなど、今日的な店舗形態とは合致していないケースも少なくありませんでした。
2002年の初版から改訂を続けてまいりました「外食産業マーケティング総覧」は、今日的な店舗業態に基づいてマーケットを分類し、それぞれで市場規模を算出しています。
企業ランキングやマーケットシェア、有力企業ケーススタディ、業界動向といった分析についても、それぞれの業態ごとに行っています。また、主要チェーン企業51社の詳細調査個表のほか、有力外食企業326社についての調査個表も掲載しています。
■構成
1．外食産業の市場動向
2．有力企業調査個表
発刊日：2022/08/30 体裁：A4 / 842頁
価格（税込）：137,500円（本体価格：125,000円）
2002年の初版から改訂を続けてまいりました「外食産業マーケティング総覧」は、今日的な店舗業態に基づいてマーケットを分類し、それぞれで市場規模を算出しています。
企業ランキングやマーケットシェア、有力企業ケーススタディ、業界動向といった分析についても、それぞれの業態ごとに行っています。また、主要チェーン企業51社の詳細調査個表のほか、有力外食企業326社についての調査個表も掲載しています。
■構成
1．外食産業の市場動向
2．有力企業調査個表
発刊日：2022/08/30 体裁：A4 / 842頁
価格（税込）：137,500円（本体価格：125,000円）
