株式会社矢野経済研究所

2023年版 代替タンパク質 <代替肉(植物由来肉・培養肉)・昆虫食>の将来展望 ~フードテックで実現する持続可能な食の未来~

最終更新日: 2023-10-17 16:17:17.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

関連情報

代替タンパク質<代替肉(植物由来肉・培養肉)・昆虫食>の将来展望
代替タンパク質<代替肉(植物由来肉・培養肉)・昆虫食>の将来展望 製品画像
■構成
第1章 代替タンパク質市場の全体動向
第2章 日本市場の動向
第3章 海外市場の動向
第4章 代替タンパク質市場規模
第5章 参入企業等の個別実態調査

■ポイント
●新規市場である代替タンパク質(植物由来肉、培養肉、昆虫食)市場の、日本国内有力企業の現状の取り組みを紹介。さらに、日本市場に強い関心を持つイスラエルの培養シーフード企業Forsea Foods, Ltd.の企業個票を掲載
●海外情報として、米国、ヨーロッパ、イスラエル、アジアの代替タンパク質(植物由来肉、培養肉、昆虫食)の動向を紹介。さらに、菌類タンパク質の主要参入企業一覧、精密発酵の主要参入企業一覧を掲載
●代替タンパク質(植物由来肉、植物由来シーフード、培養肉、培養シーフード、昆虫食)市場の2021年から2031年、2035年の中期展望を明らかに

発刊日:2023/07/31 体裁:A4 / 487頁
価格(税込):209,000円(本体価格:190,000円)

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