ビューラー株式会社

代替タンパク質のためのソリューション

最終更新日: 2021-03-23 15:41:39.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

代替タンパク質 ~ 未来のための食   高品質な代替肉製造のためのソリューション
2050年までに、世界の需要をみたすためには、さらに年間2億5千万トン以上のタンパク源が必要になると推定されています。
新しいタンパク質源を見つけることは不可欠です。

ビューラーは、大豆、油糧種子、豆類を始め、食品生産時に生じる副産物や微細藻類、昆虫といった新たな原料まで、持続可能な代替タンパク品の開発をリードしています。

カタログでは、高品質の肉や魚の代わりとなる代替タンパク質を、工業規模で加工製造するためのソリューションや設備をご紹介しています。

私たちのエクストルージョン技術をお使いいただくことで、植物性タンパク質から、高品質でおいしい食肉代替品や魚肉代替品を製造することができます。
繊維構造や色合い、食感を巧みにコントロールでき、本物の肉のような最終製品を実現できます。

関連情報

用途に応じて柔軟対応!【2軸エクストルーダー PolyTwin】
用途に応じて柔軟対応!【2軸エクストルーダー PolyTwin】 製品画像
【特長】
■同方向回転完全噛み合い型の2軸エクストルーダーで、従来機種より耐トルク、耐圧力、耐温度、スクリュー回転数が飛躍的に向上。
より高品質、新食感、高能力での製品製造が可能に。

■様々な用途に対応するモジュラー式設計

■スクリューを内蔵型油圧ユニットで取り出せるため、エクストルーダーの分解が不要

■横方向にスライド可能なカッターは生産中も調整できるため、安定して高品質な製品の製造が可能。
またナイフヘッドは、生産を中断せずに交換できます。

■使いやすいタッチパネル式制御システム。データロギング機能も備え、効率的な生産を支援

■内部ケーシングの耐摩耗性が高く、メンテナンス費用を最小限に抑制

※詳しくはカタログダウンロード、もしくはお問い合わせください。

新型2軸エクストルーダー PRIOtwin
新型2軸エクストルーダー PRIOtwin 製品画像
●スクリュー径は62mmと93mmの2サイズをご用意

●コンディショナー
1段可動式のコンディショナーは、キャスター付きでエクストルーダーから簡単に取り外しができ、
クリーニングを行うことができます。
またコンディショナー出口パドルを特殊形状にすることにより、エクストルーダーに直接取り付けることが
可能になり、設置高さの低減を実現します。

●バレル
温調配管が配置されていないシンプルなバレルを標準装備

●制御装置
シンプルなセミオートマチック運転用リレー式制御盤

●スクリュー引き抜き装置
シンプルな手動油圧ポンプ式

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