株式会社ニッコー

過熱蒸気焼成機「INNOVA」

最終更新日: 2020-03-02 10:22:52.0

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

カタログ発行日:2015/11
焼き上がりに差が出る、高温過熱蒸気でダイレクト焼成
水を沸騰させて発生した蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした気体を過熱蒸気と言います。本装置は高温の過熱蒸気のみを熱源に、食材に直接噴射して焼成するダイレクト焼成。「蒸す」と「焼く」を同時に、ひと味違う理想的な焼成を実現します。

関連情報

過熱蒸気焼成機「イノーバ」
過熱蒸気焼成機「イノーバ」 製品画像
ニッコーが永年培ってきたスチーミング技術により、理想的な焼き上げができる過熱蒸気焼成装置が誕生しました。高性能ヒーターにより700℃以上の過熱蒸気を生成し、食材に直接噴射する「ダイレクト焼成」を採用していますので製品の仕上がりに違いがでます。

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