最終更新日:
2023-01-11 09:13:01.0
優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性！食品や飼料などに幅広く利用できます
『タラガム』は、マメ科タラの種子を原料とする安全な増粘剤です。
容易に冷水や熱水に溶解し粘稠な溶液になることに加え、耐酸性、耐熱性
に優れています。
増粘・保水・安定などの目的で食品や飼料などに幅広く利用されています。
また、匂いがほとんどなく、他の増粘剤との相乗効果があります。
【特長】
■冷水で溶ける
■高い粘度を発現
■優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性
■高い保水効果
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報
【主な用途と機能性】
■乳製品
チーズ、低脂肪乳、ヨーグルト
◎保水性および保形成の向上、乳脂肪の安定化、食感改良
■蓄肉
ハム、ソーセージ、ハンバーグ、餃子
◎保水性および保形成の向上、結着の促進、食感改良
■菓子
パン、ケーキ、クッキー、ジャム、各種クリームなど
◎保水性および保形性の向上、安定化、食感改良
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
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| 用途／実績例 | 【その他の用途】 ■デザート ■ドレッシング類 ■冷菓 ■麺類 ■飼料 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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