その他・お知らせ

「肥料用の食品残さも規制対象ですか？」

堆肥化事業者は加熱処理基準の対象に該当しません。

・発酵処理の過程にて温度が上昇すること
・一定の静置期間を経て施用されること
・肥料として使用後すぐに土壌にすき込むことが一般的である

このことから「病原体が不活化される」「野生動物に接触…

「養豚農家が自ら収集している食品残さも対象ですか？」

対象となります。養豚農家が、自ら収集し、「飼料製造（加工等）」or「未加工のまま家畜に給与」のどちらであっても対象となります。

食品残さを養豚農家へ提供（もしくは処理委託）している食品製造業者は、基準を順守した加熱処理を養豚農家が行っ…

「誰が加熱処理をしなければなりませんか？」

原則は、食品製造業者等から排出された食品残さを『最初に加工（加熱、乾燥、粉砕、混合等）をする事業者が実施する必要があります。

最初に加工する事業者：製造業者、産廃会社、養豚農家　等

例外：養豚農家に届くまでに複数の飼料製造会社にて処理（製…

罰則規定はあるのでしょうか？

法的な規則に違反した場合には、原則として罰則の対象となります。
＊法的な規則：動物由来食品循環資源を原料とする豚飼料を製造する際の「加熱処理基準等（再汚染防止対策）

飼料の安全確保を万全のものとすることが食品残さへの適切な企業取組が必要です。

排出量…

国などが事前に加熱処理基準等の遵守状況を確認する制度は用意されておりません。

飼料製造業者として届出対象となる食品循環資源利用飼料製造業者において、自ら点検・確認を行い、その結果をFAMICへ提出する仕組みが用意されます。
食品残渣排出者、養豚農家の方は、その仕組みを処理会社（飼料製造会社）…

今になって対応をはじめた理由はなんでしょうか？

アフリカ豚熱は2018年8月、中国で発生確認されて以降、近隣アジア諸国で急速に拡大しています。沖縄県で発生した豚熱（豚コレラ）については、加熱不十分な食品残渣の給餌によりウイルスが侵入した可能性が指摘されました。
こうした状況から、食品残渣の飼…

食品残渣の飼料利用は禁止しないのか？

加熱不十分な肉を含む食品残渣の豚への給与は、豚の悪性家畜伝染病の主要な感染経路の1つと言われています。海外では全面禁止が多く、使用を認めているエリアでも厳しい加熱基準を設けています。

一方、日本では、飼料自給率向上、循環型社会の実現に向けて、国際基準…

基準見直しのポイントは3つです。

１．制度化
これまでのガイドラインから、省令での規定となります。
・加熱対象、加熱基準の厳格化
・記録作成、保管の義務化
・罰則対象の範囲設定

２．国際基準の適用
・加熱処理等の対象となる食品残渣の範囲の明確化
・加熱処理の条件設定（攪拌しな…

「食品の製造にて「完全に分別管理されていることを確認」するとは？」

工場敷地内で肉を扱う箇所と扱わない箇所がある場合には、
それぞれにて対応が必要となります。

大きく分けると4つの状況ごとで３つの非接触を
実現及び管理していくことが必要となります。

＜4つの状況＞
（１）を扱…

「小麦粉工場に社員食堂がある場合、工場全体の排出物が動物由来食品循環資源に該当しますか？」

製品としては植物性のもののみを扱う食品製造工場であっても、同一事業所内に社員食堂（肉を扱う建屋やフロア）などがあり、食品製造工程から排出された残さと、社員食堂などから排出される肉を含む食品残さを区別無く…

「製造（調理）過程で人が食するために加熱処理をしているものは加熱処理基準に含めなくて良いですか？」

食品循環資源のうち、製造（調理）過程で人が食するために加熱処理をしても、「処理済食品由来動物由来食品循環資源」には該当しません。
加熱処理（90℃60分以上）が必要となります。

オカドラ…

「肉以外の食品循環資源も加熱処理基準に含まれるますか？」

肉を扱う事業所等から排出された動物由来食品循環資源は、「食品製造工場」（冷凍食品工場、製パン工場、ハム工場など）であっても、
90℃以上 60 分間以上の加熱処理等の対象となります。

食品循環資源：食品廃棄物等のうち家畜に給与さ…

回収食用油（肉製品等の揚げ油としてなど、肉の調理に利用され、再利用のために回収された油）は、「動物由来食品循環資源」に該当します。
　→90℃60分以上の加熱処理が必要です。
ただし、そのうち、「食品製造業者及び食品提供業者等から排出される回収食用油であって、冷めた後、肉と接触しないように扱われ…

「生肉以外の肉加工品（ハム・ソーセージ等）は加熱処理基準対象に含まれますか？」

生肉や野生獣肉に限らず、食品として調理済みのハム、ソーセージ等の肉加工品であっても、「動物由来食品循環資源」として、原則 90℃以上 60 分間以上の加熱処理等の対象です。

ただし、食品の製造段階で、規定の加…

「食品として加熱処理されたものでも飼料製造段階で再度加熱処理が必要？」

「処理済食品由来動物由来食品循環資源」に該当しないものは、全て飼料製造段階で90℃以上60分間以上またはこれと同等以上の効果を有する方法の加熱処理が必要です。

本情報の詳細は、添付資料「食品残さの飼料利用に係る規制見…