最終更新日:
2021-10-20 20:09:04.0
安定結晶を連続的に生成!谷沢菓機工業のテンパリングマシンをご紹介します
『トルネード』は、凝固し易く成形性が良いチョコを成形する
竪型テンパーリングマシンです。
テンパーリングとは、チョコレートをある温度に冷却することではなく、
求められる結晶を生成することを意味します。
当機械で生成されたチョコレートは、ブルームを防ぎ、良好な製品表面の
艶とスナップ性が特長です。
【特長】
■安定結晶(β結晶)
■良好な製品表面の艶、スナップ性
■ブルームの防止
■凝固し易く成形性が良い
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報
【ラインアップ】
■TAT-600
・能力/時:600kg
・機械寸法:1010W×1010L×1820H
■TAT-1000
・能力/時:1000kg
・機械寸法:1010W×1010L×2070H
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