【研究資料】冷風乾燥と焙焼に伴うマアジ塩干品の呈味成分の変化
低温乾燥の優位性を呈味成分の面から明らかに！焙焼した際の呈味成分の変化を調査
最終更新日：
2024-12-12 14:45:29.0UPDATE
研究資料
GSKの研究資料
【研究資料】市販および製造時のアジ干物表面の細菌数について
干物の製造から流通過程に至る衛生状態を把握！一般細菌および大腸菌・大腸菌群を測定
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2024-12-12 14:45:29.0UPDATE
【研究資料】ホタルイカ塩干品の品質に及ぼす乾燥温度の影響
県産魚の原料適性を明確化！製造工程、流通過程における旨味成分や物性等の変化を把握
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2024-12-12 14:45:29.0UPDATE
