食品中の機能性成分分析ソリューション

最終更新日: 2023-02-09 17:09:43.0

機能性成分のルーチン分析や呈味成分の数値化を実現するソリューションを提供

近年、食品に付加価値を持たせる「機能性成分」が注目され、特定保健用食品（トクホ）や機能性表示食品として、様々な機能性成分を含有する食品が開発、製造、販売されています。

ただ、食品に含まれた機能性成分の分析では、液クロ（LC）による優れた分離と高感度な検出が課題となることが多く、味に影響する呈味成分の客観的な評価が難しくなります。

ウォーターズは、LC と質量分析計の専門メーカーとして高感度な質量分析計はもちろん、高分離を実現する LC システムやカラム、インフォマティクス等のトータルソリューションで機能性表示食品などの信頼性の高い分析をサポートします。

★アプリケーションノート＆オンデマンドウェビナー公開中
機能性成分や、呈味成分の信頼性の高いルーチン分析に関するアプリケーションノートや各種資料を公開中。
「ダウンロード」からご覧ください。

オンデマンドWebinar：呈味成分の評価を客観的かつ簡単に～官能評価を機器分析に落とし込む～

基本情報

■ 幅広いLCラインアップ
使用目的に適合するLCを選択可能、検出器の選択肢も豊富
高分離、高感度、ハイスピードを実現し、より高い信頼性を獲得

■ ACQUITY QDa質量検出器
UVなど光学検出器と同じ感覚で簡単に使える質量検出器
機能性成分のルーチン分析における信頼性向上、呈味成分の数値化に応用可能

■ AccQTag・Ultraアミノ酸分析ソリューション
高い分解能と感度、迅速さ、そして変動を最小限におさえる堅牢なメソッド
光学検出器と蛍光検出器を用いても、pmol レベルの検出が可能

■ Empower 3 クロマトグラフィーデータソフトウェア
データの取り込みや結果の解析がとても容易
ACQUITY QDa質量検出器もLCと同様に、Empowerによる制御が可能

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