最終更新日:
2022-07-19 11:58:33.0
矢野経済研究所の給食市場に関するマーケットレポートです。
4兆5,000億円市場の2026年を大胆に予測する。健康管理と環境負荷低減に着目する事業所対面給食、事業所弁当は昼食の多様化で競争が激化、調理現場の人手不足で加工品需要が拡大、食事療養費の負担増加で患者要求高まる、外来食堂に“タニタ食堂”や“健康食堂”を導入、“予防”を重視、高齢者の食事を見直す機運、在宅食はやわらか、チルド、冷凍でバラエティ化、待機児童解消で保育所給食が注目集める、学校、幼稚園・保育所は民間委託が更に進む、高まる食の安心・安全への危機意識など、給食市場の現在を解明する。注目集める有力30社を徹底研究し、給食サービス企業405社名鑑を掲載する。
発刊日：2022/06/27 体裁：A4 / 454頁
価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
基本情報
■構成
第1章 注目業界動向
第2章 マーケットの現状分析と展望
第3章 有力給食サービス企業の市場戦略分析
第4章 有力給食サービス企業の個別実態（30社）
■ポイント
・コロナ禍から脱却、4兆5,000億円の給食市場
・高齢化と民営化が市場に追い風
・在宅勤務の一般化で事業所対面給食は打撃
・事業所弁当は喫食者数減少で市場縮小
・高齢者の低栄養を予防する在宅配食サービス
・在宅配食は常温、チルドから冷凍に
・有料老人ホームが高齢者施設給食を牽引
・給食の外部委託は曲がり角に
・介護予防食が高齢者の低栄養を改善
・学校、幼保で民間委託が進行
・人手不足が完調品、ＣＫ、新調理を後押し
・注目集める有力30社を徹底研究
・給食サービス企業405社名鑑を掲載
・前回との違いとして、認定こども園を市場に追加
発刊日：2022/06/27 体裁：A4 / 454頁
価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
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