最終更新日:
2022-12-09 09:33:42.0
美食を醸す特化技術！食文化を支える「技」と「感性」
醤油、味噌、清酒、焼酎といった日本の醸造技術は、豊かな風土の中で
千年以上の歳月をかけて磨かれたと言われます。
フジワラテクノアートは、醸造機械の全自動化において、現在の醸造方法
だけを抽出するのではなく、このような醸造所ごとの歴史を紐解き、様々な
角度からおいしさの秘密に迫りながら、より善い自動化システムを設計します。
また、技術的な要素に加えて「感性」を取り入れた製品開発を行っています。
たとえば、単純に数値化できない人間の感覚を、独自の技術でプログラム化
したファジー制御を導入。熟練職人の経験と勘に頼っていた麴づくり等の
作業を完全自動化で再現します。
強靭かつ良質で、堅実に稼働し、使う人に配慮し、しかも繊細で美しい。
「質実優美」という新しい価値を、すべての食の分野で提案します。
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株式会社フジワラテクノアート
