最終更新日:
2023-04-28 08:53:46.0
もち米のアルファー化でん粉は保水性が高いので、伸展性・柔軟性が向上し、乾燥ひび割れが抑えられます。
『SSアルファーM』は、もち米の澱粉をアルファー化した製品です。
素材の風味を損なわず、美味しさを引き出すことが可能。
吸水性が強い透明感のあるロングな糊液で、冷水に溶解するだけで
糊化し、老化（離水、ゲル化）が遅く、粘度が安定しています。
餃子皮をはじめ、中華麺やパン、どら焼き、最中種、キムチなど
様々な用途にお使いいただけます。
【特長】
■冷水に溶解するだけで糊化
■吸水性が強い
■老化（離水、ゲル化）が遅く、粘度が安定
■透明感のあるロングな糊液
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報
【仕様】
■荷姿：20kg 紙袋
■使用した食品への表示方法（原材料表示例）
・原材料：「澱粉」「でん粉」「米でん粉」など
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■餃子皮、ワンタン皮、中華麺、冷凍餃子、パン、米粉パン、どら焼き、 クレープ、最中種、豆菓子、ボーロ、キムチ など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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