最終更新日:
2024-07-30 11:59:46.0
パン生地のエキスパートが、様々なペストリーの製造に愛用するシーティングマシン『MULTIFLEX』をご紹介
本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランドFRITSCHの
シーティングマシン「MULTIFLEX」は、日本でも馴染みのある甘いペストリーだけでなく、
西欧地域で人気の塩気のあるペストリーの製造にも対応します。
本資料は、FRITSCHの生地技術者が西欧地域でのペストリートレンドから、
MULTIFLEXを使用したペストリー開発について触れたインタビュー記事です。
ぜひ、ご一読ください。
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基本情報
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型番・ブランド名 | 【FRITSCH】フリッチ「MULTIFLEX L 700」 |
用途/実績例 | 適正生地:菓子パン、パン生地 |
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