切断、加熱冷却、乳化、撹拌工程をワンバッチで対応可能なクッキングミキサー
【製品の特長】
・原料切断、加熱冷却、乳化、撹拌の生産工程を一括化することで大幅
な省人化が見込めます。
・バッフル板とナイフの回転によって発生する水平、垂直方向の対流
によって原料を混合するため、原料を均等に撹拌することが可能です。
・最大回転速度3000rpmのナイフによって原料を高速で切断します。
・加熱方法は蒸気による直接的な昇温とヒートジャケットによる
間接的な昇温の2種類ございます。製品の水分量に応じて使い分ける
ことが可能です。
・複数レシピのプログラム管理によって、少量多品種の製品を
安定した品質で製造することが可能です。
・7種類の機種サイズと豊富なオプションによって、お客様の
生産状況に応じた最適なミキサーを選択することが可能です。
・衛生面に配慮した構造となっております。
・ボウル容量110ℓ（製品名称：CCM-110）以上の製品において、油圧駆動によるボウルの傾斜動作、蓋の自動開閉・ロックが可能です。
Uzermak社（ウザーマック社）はトルコのクッキングミキサーメーカーです。高品質な製品と細やかな対応力が特長で世界中の食品工場に納入しています。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 |
【製造製品】 チーズ（クリームチーズ、プロセスチーズ）、マヨネーズ、 ケチャップ、ドレッシング、ピュレ、チョコレートペースト、アーモンドペースト、ガナッシュ、マジパン 等 |
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株式会社コーレンス
