株式会社信州TLO

酵素的褐変の効率的制御(水溶性チロシナーゼ阻害剤)[宇都宮大]

最終更新日: 2024-03-04 15:57:12.0
機能性化粧品、食品褐変防止剤などの開発に貢献できる新規物質です

チロシナーゼは、自然界における着色現象に関わる酵素です。
その酵素を阻害することは、皮膚の光老化防止、食品の褐変抑制および微生物の感染阻止などにつながります。

本技術では、市販のチロシナーゼ阻害剤であるコウジ酸と比較して、
約30倍の強い活性を示す「新しい レゾルシノール誘導体」の開発に成功しました。

・約30倍のチロシナーゼ阻害活性
  市販のチロシナーゼ阻害剤(コウジ酸)と比較
・水溶性の性質を持つ
  グルコースなどの糖鎖を導入した配糖体
・阻害活性の調整が可能
  アルキル鎖の長さにより活性値を調整

基本情報

本技術は宇都宮大学の研究成果です。
企業との実用化に向けた共同研究開発を希望しています。

大学技術との連携による製品開発のご要望がございましたら、お気軽にお問合せください。

価格帯 お問い合わせください
納期 お問い合わせください
用途/実績例 (予想される応用先)
 ・機能性化粧品
 ・食品褐変防止剤

(特許情報)
 特開2020-117458
 レゾルシノール誘導体およびこれを含むチロシナーゼ活性阻害剤

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