JNC株式会社

【技術情報】ポリリジンと他の保存料との併用による効果

最終更新日: 2024/03/25

上記では、電子ブックの一部をご紹介しております。

カタログ発行日:2024/3/25
ポリリジンは天然の微生物によって発酵生産されたポリカチオンポリマーです。ポリリジンと他の保存料との併用効果について紹介します。
ポリリジンと他の保存料との併用による効果について紹介します。

ポリリジンは単独でも優れた抗菌効果を有する物質ですが、食品に添加する場合には食品成分の影響を受けてその効果が十分に発揮されないことがあります。また、ポリリジンは食品風味への影響が少ないものの、添加量が多くなるとL-リジン特有の苦みが問題になることがあります。

このため、食品への利用に際しては他の物質と併用することで食品成分による影響を緩和したり、抗菌効果を高めて使用したりすることができます。

ポリリジンは他の保存料や日持向上剤、pH調整剤などと相加・相乗効果を示します。特に、エタノール、有機酸類、グリシン、グリセリン脂肪酸エステル類などポリリジンとは異なる作用機序で微生物を抑制する物質との組み合わせにより、優れた相乗効果が得られます。

【コンテンツの内容】
・エタノールの併用
・有機酸の併用
・グリシンの併用
・グリセリン脂肪酸エステルの併用

関連情報

食品保存料『ポリリジン』 | 天然微生物の発酵アミノ酸
食品保存料『ポリリジン』 | 天然微生物の発酵アミノ酸 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
『ポリリジン』 | 天然微生物が発酵する天然カチオンポリマー
『ポリリジン』 | 天然微生物が発酵する天然カチオンポリマー 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■キレート剤との併用で相乗効果を示す
■化粧品、衛生材料、日用品の添加物としての豊富な使用実績
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

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【資料】ポリリジンと他の保存料との併用による効果
【資料】ポリリジンと他の保存料との併用による効果 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■キレート剤との併用で相乗効果を示す
■化粧品、衛生材料、日用品の添加物としての豊富な使用実績
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

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【試薬用】ポリリジン | 発酵生産の天然カチオンポリマー
【試薬用】ポリリジン | 発酵生産の天然カチオンポリマー 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■キレート剤との併用で相乗効果を示す
■化粧品、衛生材料、日用品の添加物としての豊富な使用実績
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

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JNCの『ポリリジン』は米国FDAのGRAS認証を取得しています
JNCの『ポリリジン』は米国FDAのGRAS認証を取得しています 製品画像
ポリリジンは1989年よりJNC株式会社が製造、販売しています。各種安全性試験で安全性が確認されており、安心して使用いただけます。現在では多くの食品に保存料として使用されているだけではなく、食品以外の分野においても、ポリリジンの特性を生かし、台所、トイレ用の除菌剤や安全性の高い天然の抗菌剤として繊維、加工品、化粧品などで広く使用されています。

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食品保存料ポリリジン/ペットフードの賞味期限延長に天然の保存料を
食品保存料ポリリジン/ペットフードの賞味期限延長に天然の保存料を 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■キレート剤との併用で相乗効果を示す
■化粧品、衛生材料、日用品の添加物としての豊富な使用実績
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

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保存料ポリリジン/食中毒防止に貢献する天然微生物の発酵アミノ酸
保存料ポリリジン/食中毒防止に貢献する天然微生物の発酵アミノ酸 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■キレート剤との併用で相乗効果を示す
■化粧品、衛生材料、日用品の添加物としての豊富な使用実績
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

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【資料】ポリリジンによる冷凍パン⽣地の冷凍障害抑制効果
【資料】ポリリジンによる冷凍パン⽣地の冷凍障害抑制効果 製品画像
【ポリリジンの特徴】
■各種微生物に対して少量で優れた抗菌効果を示す
■広いpH範囲で抗菌効果を示す
■熱安定性に優れている
■キレート剤との併用で相乗効果を示す
■化粧品、衛生材料、日用品の添加物としての豊富な使用実績
■安全性が高いという保存料として優れた特性を有している
■水への溶解性も高く食品に使用し易い
■グラム陽性菌(セレウス菌等)、グラム陰性菌(大腸菌等)、酵母など広範囲の微生物、特に食中毒原因菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■枯草菌をはじめとする耐熱性菌に対しても、優れた増殖抑制効果を発揮する
■食品の腐敗に大きな影響を及ぼす乳酸菌に対しても強い抑制効果を発揮する
■厚生労働省のガイドラインに従い、急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性、体内動態試験などにより高い安全性が確認されている

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