一般財団法人材料科学技術振興財団 MST

【分析事例】ジンセノサイド(Ginsenoside)の分析

最終更新日: 2022-12-15 10:42:35.0
高麗人参サポニン26種のLC/MS/MS一斉分析が可能です

ジンセノサイド(Ginsenoside、ギンセノシド)は、高麗人参特有のサポニンです。基本骨格のサポゲニンに糖が結合した構造をもち、現在では約40種類の類縁化合物が発見されています。主に中枢神経抑制作用があるジオール系と、中枢神経興奮作用があるトリオール系等に分類され、そのバランスが重要であるといわれています。LC/MS/MSを用いて、高麗人参に含まれるジンセノサイド類26種の一斉分析を行った事例を紹介します。
測定法:LC/MS
製品分野:食品
分析目的:組成評価・同定

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用途/実績例 食品の分析です。

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