最終更新日:
2024-04-12 15:14:58.0
矢野経済研究所の業務用厨房(機器＆洗剤)市場に関するマーケットレポートです。
業務用厨房市場を支える飲食店は、人手不足や人件費・原材料費の高騰による出店コストの上昇等の厳しさはあるものの、インバウンド効果もあり、今後は好転が予想される。また、コロナ禍で需要が拡大した中食（冷凍弁当・惣菜を含む）や高齢化の進行に対応する病院・施設給食などの成長も好材料となっている。
業務用厨房機器＆洗剤市場は、省力化・省人化ニーズに応えて機器・システムの自動化、高機能化が進み、厨房環境の改善やSDGsに関する取り組みなども含めて、刻々と進化を続けている。
本調査レポートでは、業務用新品厨房市場に対して代表的な機器類及び洗剤類を取り上げ、その品目別市場動向や将来性を明らかにすることを目的としている。加えて、2024年版では、飲食店や食品加工場における業務の効率化や省人化に貢献するロボット、給食市場で注目されるセントラルキッチンの動向を特集する。
発刊日：2023/12/28 体裁：A4 / 289頁
価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
基本情報
■ポイント
●業務用厨房市場は外食需要の回復と給食・中食分野の拡大で成長基調へ
●業務用厨房機器（9品目）＆業務用厨房洗剤（3品目）の市場・製品動向を詳細に
●【前回版との違い】 飲食店／食品加工場の省人化に貢献するロボット、給食現場のCK化動向を特集
■構成
第1章 トピックス＆業務用厨房（機器＆洗剤）総市場の動向
第2章 業務用加熱調理機器市場の展望と戦略
第3章 業務用冷凍・冷蔵庫市場の展望と戦略
第4章 業務用食器洗浄機市場の展望と戦略
第5章 業務用厨房洗剤市場の展望と戦略
第6章 有力参入企業の個別動向
発刊日：2023/12/28 体裁：A4 / 289頁
価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
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